近年來，隨著社(she)會經(jing)濟的(de)(de)發展，川(chuan)菜(cai)作為更受歡迎(ying)的(de)(de)菜(cai)系(xi)之一(yi)走(zou)進了家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)，占據了大(da)家(jia)(jia)日常飲食的(de)(de)重(zhong)要地(di)位，川(chuan)菜(cai)是(shi)一(yi)個(ge)融合南北(bei)的(de)(de)菜(cai)系(xi)，其(qi)菜(cai)型豐富(fu)，又極具特色，川(chuan)菜(cai)中(zhong)麻辣味型只占三分之一(yi)。但是(shi)與其(qi)他(ta)菜(cai)系(xi)相比較，其(qi)他(ta)菜(cai)系(xi)沒(mei)有麻味，麻辣在川(chuan)菜(cai)中(zhong)交融后，催生出了無盡的(de)(de)美味， 在所有調味品中(zhong)，全(quan)世界的(de)(de)人(ren)對辣椒(jiao)都頗為喜(xi)愛。因(yin)此，麻辣成為了川(chuan)菜(cai)最為人(ren)所熟知的(de)(de)特點，給人(ren)們留下了深(shen)刻的(de)(de)印象。
川菜最善于調味，其中常用豆瓣、花椒、豆豉、泡菜，做出各種知名的川菜美味。而郫縣豆瓣醬，更是在川菜調味中占據重要地位，川菜的名菜，如：麻婆豆腐、回鍋肉、魚香肉絲、水煮肉片等等，都離不開豆瓣醬的功勞，甚至四川與重慶人更愛的火鍋，豆瓣醬也占有很重要的地位，決定了火鍋底料的質量。豆瓣醬，可以說是川菜的靈魂，被國內外公認為是人們喜食的一種辣味調味品，其美味已深入千家萬戶，國內西南地區和長江中上游地區是豆瓣醬的主產區和集中消費區。
川(chuan)菜與(yu)豆(dou)瓣(ban)(ban)醬(jiang)產業(ye)(ye)的(de)發(fa)(fa)展，可以說是相輔相成的(de)。近年來(lai)川(chuan)菜行(xing)業(ye)(ye)不(bu)斷進(jin)(jin)行(xing)著(zhu)產業(ye)(ye)轉型發(fa)(fa)展，市(shi)場(chang)規模(mo)持續擴大，業(ye)(ye)態日(ri)益豐富(fu)，經營服務水平大幅提升，消費(fei)者不(bu)斷地擴大，川(chuan)菜行(xing)業(ye)(ye)在全(quan)(quan)國(guo)(guo)取得(de)了(le)不(bu)錯的(de)發(fa)(fa)展。同樣的(de)，豆(dou)瓣(ban)(ban)醬(jiang)行(xing)業(ye)(ye)也迎(ying)來(lai)了(le)不(bu)小的(de)進(jin)(jin)步，十年來(lai)郫縣豆(dou)瓣(ban)(ban)的(de)產值翻了(le)一番(fan)，整體銷量達到(dao)了(le)100億(yi)。而(er)隨(sui)著(zhu)更多的(de)川(chuan)菜走出去，到(dao)全(quan)(quan)國(guo)(guo)乃至全(quan)(quan)球各(ge)地開店，那么(me)，豆(dou)瓣(ban)(ban)醬(jiang)作為川(chuan)菜的(de)核心，還有(you)很廣闊的(de)市(shi)場(chang)，豆(dou)瓣(ban)(ban)醬(jiang)這個行(xing)業(ye)(ye)也還會有(you)更大的(de)發(fa)(fa)展空間。
